Fadma – Al herira, zuppa del Marocco

Il cibo non è solo una parola che significa mettere a tacere la voce dello stomaco, ma è una delle necessità della vita.

È come l’acqua e l’aria. Abbiamo bisogno di queste tre cose per sopravvivere, quindi il cibo significa la vita e significa anche l’amore della madre quando prepara il cibo ed in particolare il profumo di al herira, famoso cibo nel mio paese, il Marocco, che si fa come la zuppa.

Quando sento il suo profumo mi fa ricordare l’atmosfera del ramadan, il mese di tolleranza e di perdono quando c’è tutta la mia famiglia a tavola ad aspettare mia madre che porta il cibo, al herira, e sentiamo quel bel profumo che pervade il posto. Vedo mia madre che arriva felice perchè ci vedeva insieme a tavola, anche se era stanca dopo la preparazione del cibo, ma aveva fatto tutto con tanto amore.

fadma  al gareh