Tahira (Pakistan) – Mutton Kerahi

INGREDIENTI

CARNE DI VITELLO (1 KILO )
CIPOLLA              (2 pz)
AGLIO                (4 PZ)
ZENZERO              (1 PZ)
POMODORO             (1 PZ)
SALE
PEPERONCINO
CORIANDOLO
FOGLIE DI CURRY
GARAM MASALA
OLIO DI GIRASOLE

PREPARAZIONE

In una pentola scaldare  l’olio con le foglie di curry poi aggiungi la carne di vitello e la faccio soffriggere. Aggiungo zenzero e aglio e soffriggo ancora un po’. Aggiungo le cipolle,il peperoncino,  il coriandolo secco, il garam masala e alla fine il pomodoro e lascio cuocere cinque minuti. Poi aggiungo un bicchiere d’acqua il sale e lascio cuocere sul fuoco per  quindici minuti.
Alla fine metto sopra zenzero tagliato a fettine e peperone verde tagliato a strisce e del coriandolo fresco in foglia.
Questo piatto è facile da cucinare che si mangia in famiglia  e il suo profumo buonissimo mi ricorda tanto Gujrat la mia città in Pakistan.