Abdullahi Djalo (Senegal) – Ceebu Yapp

Vi racconto, come  si prepara il ceebu yapp un piatto tipico del Senegal. Per prima cosa  tagliare la carne, e lavarla. Poi   pulire le cipolle, tagliarle,  mettere una  padella sopra il gas  e accende il gas. Scaldate  un po’ di olio nella padella per  1 minuto e poi aggiungete la  carne, le cipolle , 2 cucchiai di pomodoro,  le patate mettete un po’ d’ acqua  e fate cuocere 15 minuti. Poi  aggiungete sale,  aglio,  peperoncino, pepe nero e dado. Quando la carne  è cotta toglietela.  Lavate bene il riso scolatelo e mettetelo nella padella dove avete cotto la carne  e fate cuocere a fuoco basso.

Mi ricordo quando tornavo a casa dopo essere stato con gli amici e sentivo il profumo di questo piatto. Anche adesso, qui in Italia, quando lo sento mi  ritorna in mente tutto quello che  facevamo  quando ero piccolo. Mangiavamo  tutti  insieme usando le mani al posto della forchetta o il cucchiaio…

Mi  ricordo quando c’era una festa venivano anche le mie sorelle sposate con i figli e anche  i miei  amici.  Sotto la veranda di casa maschi e femmine mangiavano separati. Mi  ricordo mia nonna che non cucinava  mai con il gas.  Lei si preparava un bel fuoco di legna all’aperto, ma il piatto veniva  lo stesso buono come quello che preparava la mia mamma. Mi piace molto questo piatto.